신선편이(Fresh - cut) 농산물이란?

신선편이는 박피 또는 절단하여 세척한 과일, 채소로서 버려지는 것 없이 
포장재만 개봉하면 바로 먹거나 요리에 이용할 수 있는 농산물을 말합니다

식자재 공정도

농산물 가공 공정도

잔류농약검사/세균검사

전해수(Electro-analysised water)란?

- 소량의 소금(Nacl)을 수도물에 첨가하여 전기분해 하는 것으로 얻어지는
PH 6.5~7.5 범위의 물

전해수의 특징

- 강력한 살균력을 지니고 있으며 채소류에 세정 및 살균효과가 뛰어남.
- 소금(Nacl)이외에 어떠한 화학물질도 사용하지 않아 환경에 어떠한 해를 입히지 않음.
- 폭넓은 항균범위를 가지면서도 세정 후 잔류염소가 거의 없어 인체에 무해함.

전해수의 응용분야

- 식품가공 : 채소류의 세정 및 살균, 사용기기류(도마, 행주등)의 세정과 살균,
식육햄의 살균등
- 병       원 : 병원성균 살균, 수술용기구 살균, 소독, 조리실 청소 등